ENREJADO DE CHOCOLATE

Esta es una receta muy sencilla, pero no por eso menos buena.

INGREDIENTES:   1 vaso de Nutella o similar

                                 2 láminas de hojaldre

                                 1 huevo

PREPARACIÓN:    Cuando el hojaldre está descongelado, exten-

                             demos una lámina de hojaldre con un rodillo so-

                             bre una superficie espolvoreada con harina, pa-

                             ra evitar que se pegue. Hacemos el tamaño de-

                             seado y lo ponemos en la bandeja del horno, so-

                             bre una hoja de papel vegetal.

             

                                  Metemos el vaso de Nutella en el  microon-

                             das, asegurándonos de que no queden restos

                             del precinto en el borde del vaso, durante 30 se-

                             gundos a máxima potencia.

                                  Una vez derretida, la untamos por todo el ho-

                             jaldre. 

                                 Y a continuación se extiende la otra lámina de

                             hojaldre.                       

                                 La extendemos a la misma medida que la an-

                             terior, la pintamos con huevo batido y la vamos 

                             cortando en tiras de 1 cm. aproximádamente de

                             ancho.

                             Una vez cortadas las tiras, las vamos poniendo

                             encima del chocolate, a una distancia de 1,5 cm.

                             o 2 cm. entre ellas.  Una vez hecha una parte, se 

                             hace la siguiente en el otro sentido, para que que-

                             de tipo enrejado.

                             Se pone en el horno a media altura, a 200º duran-

                             te 10-15 minutos, hasta que este dorada.

                

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y CAFÉ AL RON

Os presento un bizcocho de chocolate con café, una delicia.

INGREDIENTES:  160 g. de margarina
                               230 g. de azúcar
                                 60 g. de almendra molida
                                   4  huevos
                               180 g. de harina
                               1/2 sobre de levadura
                                   3 cucharadas de café soluble disuelto en la misma cantidad de agua
                                   2 cucharadas de ron negro
                                 60 g. de chocolate negro troceado ( en trocitos pequeños)
                                      azúcar glas para decorar


PREPARACION:
                              Precalentar el horno a 180º.
                         
                              Untar con margarina y harina un molde de corona. Cuando la harina esté por todo el molde  darle la vuelta para tirar la que sobra.


                              En un bol, mezclar la mantequilla reblandecida a temperatura ambiente con el azúcar y la almendra en polvo. Incorporar los huevos uno a uno mientras seguimos batiendo. Mezclar la harina con la levadura y añadir en forma de lluvia a la masa anterior, mezclar suavemente. Cuando esté incorporada añadimos el café, el ron y el chocolate troceado y removemos de nuevo.


                             Verter la masa en el molde y dejar cocer durante unos 45 minutos aproximadamente, hasta que al pincharlo, salga seco.


                             Sacarlo del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.


                             Una vez desmoldado, cubrir con azúcar glas.




Este bizcocho es muy sencillo de hacer, y el sabor del café con el chocolate es una combinación que queda muy bien.
                      

TARTA DE SANTIAGO

INGREDIENTES:
                              6 Huevos
                              2 Vasos de azúcar
                              1 Limón rallado
                              1/2 Kg. de almendra molida
                              Azúcar glas para decorar

PREPARACIÓN:
                              Se mezcla la almendra con el azúcar y el limón rallado.
                              Se montan las claras a punto de nieve fuerte con una pizca de sal.
                              A continuación se baten las yemas y se añaden a la preparación anterior.

                              En la fuente que se vaya a utilizar, se pone papel vegetal para evitar que se pegue.

                              Lo introducimos en el horno a media altura, a 180º durante unos 30 minutos aproximadamente. Pasado ese tiempo, lo pinchamos con una brocheta y si esta sale limpia, es que ya está cocido. Si vemos que todavía sale "manchada" es que necesita más tiempo.

                           

                              Una vez frío, se desmolda y se decora con azúcar glas.


NOTA: La forma de esta tarta tradicionalmente es redonda, aunque en esta ocasión yo he utilizado un molde rectangular.

PAN DE CALATRAVA AL MICROONDAS

Hola, hoy os dejo el típico pan de Calatrava pero hecho en microondas. Resulta igual de delicioso pero mucho más rápido de hacer.

INGREDIENTES:

6 huevos, 1/2 litro de leche, 175 g. de azúcar, 3 o 4 magdalenas caseras (según el tamaño), un poco de licor de avellana, caramelo líquido.

PREPARACION:

Se baten los huevos con la leche hasta que espumen, se le añade el azúcar, las magdalenas desmenuzadas y un chorrito de licor. Se pone en un molde caramelizado y se mete en el microondas 12-13 minutos, dependiendo de la potencia.

Una vez frío, se introduce en la nevera. Se sirve cuando esté frío.

A mi me gusta más hecho del día anterior.

TARTA MOUSSE DE BAILEYS

Esta tarta no es la típica de chocolate, con el toque de Baileys le da un punto especial.
Debería haberle puesto otro adorno, pero como era el cumpleaños de su padre, mi hija se empeño en ponerle un osito.

• INGREDIENTES:
  Para la base:
• 200 gr. de galletas tipo Maria.
• Para el mousse:
• 1/2 l. de leche
• 1/2 l. de nata
• 1 vaso de Baileys
• 1 bote de dulce de leche
• 2 sobres de cuajada
• 
  
• Para la cobertura:
• 1 tableta Nestle postres
• 175 g. de margarina

  Se hace la base:

      Se trituran las galletas y se ponen en un molde desmontable.

  

      Se hace el mousse:

      Se mezclan todos los ingredientes, menos la cuajada y se ponen a fuego suave removiendo continuamente.           Cuando comienza a hervir se añade la cuajada y se sigue removiendo hasta que espese.

      Se echa por encima de la galleta y se deja enfriar.

      La tarta tiene que estar bien fria antes de cubrirla con el chocolate. Dejar enfriar en la nevera... Esta tarta es mejor  hacerla con tiempo. Por la mañana hacer el mousse, dejarlo enfriar en la nevera y por la tarde cuando ya esté cuajado, añadirle la cobertura.

      Se hace la cobertura:

      Se derrite el chocolate junto con la margarina en el microondas, durante 1 minuto aproximadamente, se mueve bien hasta que quede todo integrado y se cubre la tarta 

.     .Y despues se adorna al gusto, yo le puse chocolate blanco rallado.

SEMIFRIO DE TURRON

Este postre lo hice en Nochebuena y fue un éxito. Si queréis triunfar estas fiestas, os lo recomiendo.

INGREDIENTES:

• 1 disco de bizcocho de los que venden preparados
• 200 gr. de turrón de Jijona
• Un chorrito de nata
• Crocanti de almendra para decorar
• PARA LA CREMA:

• 250 ml. de leche                                                125 gr. de azúcar
• 4 yemas
• 5 hojas de gelatina neutra
• 400 gr. de nata montada 
• 
  

PREPARACION:

En una cazuela grande, poner agua para luego hacer un baño maría.

En un bol o taza, poner a hidratar las hojas de gelatina en agua fría.

Poner la leche a calentar en un cazo. Batir las yemas con el azúcar y, cuando la leche esté hirviendo, retirar del fuego y añadir la mezcla al cazo con la leche. En ese momento, poner el cazo al baño maría dentro de la cazuela que teníamos preparada.

Una vez que la crema espese ligeramente, impidiendo que llegue a hervir para que no se corte, retirarlo del fuego y añadir las hojas de gelatina remojadas y escurridas.

Aparte, chafar el turrón con un tenedor y mezclar con un chorrito de nata hasta tener una crema (así se incorpora mejor). Mezclar con la crema anterior y dejar enfriar.

Añadir la nata montada con movimientos envolventes.

Poner en un molde de aro desmontable el disco de bizcocho y echar la crema de turrón encima. Dejar enfriar en la nevera unas 4-6 horas antes de servir.

Antes de desmoldar se decora con el crocanti de almendra, cubriendo toda la superficie.

Yo la preparé el día anterior para que tuviese más consistencia.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE AL MICROONDAS

INGREDIENTES: 3 huevos, 1 vaso de azúcar, 1/2 vaso de leche, 1/2 vaso de aceite de oliva, 1 vaso de harina, 1 vaso de cacao, 2 gaseosas de cada color.

Batir los huevos con el azúcar con las varillas hasta que espumen, añadir la leche y el aceite.

Mezclar la harina con el cacao y las gaseosas y añadirlo a la masa anterior poco a poco.

Poner papel vegetal en el molde y ponerlo en el microondas a 900º durante 8 o 9  minutos.

MARQUESITAS DE NARANJA Y ALMENDRA

INGREDIENTES: 1 naranja, 6 huevos, 250g. almendra molida, 250 g. azúcar, 1 cucharadita de levadura, mantequilla o margarina para el molde (si se utiliza), moldes de papel para magdalenas, azúcar glas para decorar.

-Ralllar la naranja y reservar la ralladura. Pelar la naranja, especialmente todo lo blanco que es lo que amarga, y una vez pelada, poner en un cazo al fuego junto con una ramita de canela, durante 30 minutos. Pasado ese tiempo, cambiar el agua y seguir con la cocción otros 30 minutos.

-Precalentar el horno a 190º.

-Batir los huevos con el azúcar. Incorporar la almendra y la levadura y mezclar.

-Escurrir la naranja, triturar y añadir a la masa cuando ya esté fria,  junto con la ralladura, batiendo bien hasta que esté todo ligado.

-Poner la masa en los moldes para magdalenas y meter en el horno, durante unos 15-20 minutos, hasta que esten doraditas.

-Cuando estén frías, se espolvorean con azúcar glas. O justo antes de servir.

BROWNIE DE CHOCOLATE Y NUECES

Hola, esta vez os presento un dulce típico, el brownie. Aunque esta receta es un poco más ligera, no tan consistente como la original. Y está decorado con chocolate blanco.

INGREDIENTES:  6 huevos
                               125 g. de azúcar
                               6 cucharadas de leche
                               250 g. de chocolate fondant (1 tableta de Nestle postres)
                               250 g. de margarina o mantequilla
                               1 sobre de levadura
                               160 g. de harina
                               100 g.de nueces

PREPARACION:

                               Se funde el chocolate con la margarina, se puede hacer en el microondas o al baño María. Yo personalmente lo hago en el microondas, 1 minuto a máxima potencia y listo. Cuando lo sacamos removemos con una cuchara de madera hasta que la textura sea completamente lisa.

                               Batimos los huevos con el azúcar, cuando espumen añadimos la leche y volvemos a              batir.
                               Mezclamos la levadura con la harina y lo añadimos poco a poco a la preparación anterior.
                               Añadimos las nueces troceadas, el chocolate fundido y lo ponemos en el molde,  untado con mantequilla y lo introducimos en el horno, previamente calentado, a 180º a media altura  durante unos 30-45 minutos.
                               Pinchamos con una brocheta para comprobar si está hecho y si sale limpia, ya está cocido.

                               Antes de servir, se puede decorar con cacao en polvo, nueces troceadas o azúcar glas.

                               En esta ocasión lo he decorado con chocolate blanco rallado.

NOTA:                   Si no quieres utilizar nueces, puedes poner trocitos de chocolate puro o blanco, le da un toque diferente.

TARTA A LOS DOS CHOCOLATES

INGREDIENTES: 500 g. de chocolate negro. (2 tabletas de Nestle postres)
                              250 g. de chocolate blanco.
                              600 ml. de nata. (3 bricks de nata para montar)
                              600 ml. de leche.
                                  3 sobres de cuajada.
                              Para la base: 1 paquete de galletas Maria y un poco de margarina, o 1 disco de
                              bizcocho del que ya venden hecho.   
                             Azúcar glas para decorar.

PREPARACION:

                              En primer lugar se prepara la base. Si la vais a hacer con las galletas hay que triturarlas con la mantequilla troceada y se vierten sobre un molde redondo desmontable, repartiéndola  muy bien por su base. Y si utilizáis el bizcocho solo hay que recortar a la medida del molde.
                       
                              Se ponen 200 ml. de leche y 200 ml. de nata en un cazo al fuego, cuando esté caliente se le añade 1 tableta del chocolate negro troceado y cuando empiece a hervir se le añade la cuajada. Se deja a fuego suave removiendo continuamente para evitar que se pegue. Cuando hierva se retira del fuego y se vuelca sobre la base.

                              A continuación se hace lo mismo con el chocolate blanco y se vierte encima del negro.
                              Para evitar que haga un agujero, se va virtiendo sobre una cuchara para que no caiga en forma de cascada.    
                             
                              Con esta capa de chocolate blanco hay que esperar un poco antes de volver a poner la capa de chocolate negro que falta, porque el blanco tarda un poco más en cuajar del todo.

                              Se vuelve a realizar la misma operación con el chocolate negro  restante.
                         
                              Una vez hecha se mete en la nevera para que termine de cuajar.
   
                              Antes de servir se espolvorea con azúcar glas toda la superficie de la tarta, o con virutas de chocolate blanco, perlitas, corazones de azúcar, et. Al gusto de cada uno. O combinando varios.