GALLETAS DE VAINILLA

Unas galletas sabrosas y como ahora se acercan las fechas navideñas las he hecho con formas que recuerdan a la Navidad, abetos, campanas, ángeles...

INGREDIENTES:
       125 g. de azúcar moreno
       125 g. de mantequilla
       375 g. de harina
           1 huevo
           1 pizca de sal
           2 cucharadas de esencia de vainilla

PREPARACIÓN:
        Mezclamos el azúcar con la mantequilla a temperatura ambiente hasta que quede una pasta cremosa.
        Añadimos el huevo a la masa y continuamos batiendo hasta que ligue.
        Añadimos la vainilla y la sal y la harina tamizada poco a poco. Mezclamos con las varillas y después vamos amasando con las manos hasta que quede una masa elástica y que no se pegue a las manos.
       Hacemos dos o tres bolas de la masa (dependiendo del tamaño donde vayamos a poner la masa estirada).

       Ponemos una bola de masa entre dos papeles vegetales y con un rodillo alisamos hasta dejar un grosor de medio centímetro aproximadamente. 
      Hacemos lo mismo con las otras bolas de masa.
      Dejamos en la nevera un mínimo de 4 horas. También podemos dejarla toda la noche.

      Precalentamos el horno a 170º.
   
      Sacamos la masa del horno y extendemos sobre una superficie plana y vamos cortando la masa con los cortapastas.
      Ponemos en la bandeja de horno con papel vegetal y horneamos durante unos 12 minutos hasta que empiecen a dorarse.
      Retiramos del fuego y dejamos enfriar sobre una rejilla.

      Una vez frías, se pueden decorar con azúcar y canela, chocolate, glaseado...