CUPCAKES DE TRUFA Y MOKA

Hoy os presento unas delicias sencillas de hacer. Y el toque personal se le añade al final.

INGREDIENTES:  Para 20-22 unidades

                230 g. de margarina

                230 g. de azúcar

                230 g. de harina

                2 cucharaditas (de las de postre)  de esencia de vainilla

                4 huevos

                2 cucharaditas (de las de postre) de levadura en polvo

                4 cucharadas de leche

PARA DECORAR:

                200 g. de nata

                100 g. de azúcar glas

                   2 cucharaditas ( de las de café) de café soluble

                   1 chorro de sirope de chocolate

                   Virutas de chocolate, lacasitos, etc. para decorar

PREPARACIÓN:

           Precalentar el horno a 180º

          Dejar la margarina a temperatura ambiente para que se vaya ablandando.
          Batirla en un  cuenco grande con el azúcar y la vainilla, utilizando las varillas  hasta que adquiera la consistencia de pomada.

         

         Agregar los huevos de uno en uno batiendo en cada caso. Verter la leche y  volver a batir.
                         

         Mezclar la levadura con la harina y tamizarla sobre la preparación anterior y remover hasta que quede completamente ligada. 

                          

         En las capsulas de papel rizado repartir la masa anterior, a cucharadas,  llenándolas hasta dos terceras partes, porque  luego la masa sube.

                         
          Introducir en el horno durante 18 o 20   minutos.

         Pasado ese tiempo, pincharlas con un palillo y si sale seco ya están cocidas.

         Dejar enfriar antes de decorar.

         Montar la nata con la mitad del azúcar, cuando esté casi montada  añadir la otra mitad.
                         

         Una vez montada, separar la nata en dos partes; a una añadirle el sirope  de chocolate y a la otra el café soluble.

                         
        Volver a batir bien para que quede todo ligado.

        Cubrir con la moka o la trufa las muffins y añadirle las virutas de chocolate o lo que os guste.

                                               

             

                                  

TARTA DE QUESO AL CHOCOLATE CON RATONES

Hola, en esta ocasión os presento una tarta de queso diferente, al chocolate, que le da un toque especial. 

INGREDIENTES:
                1 tarrina de queso tipo Filadeldia
            350 ml. de nata líquida
            350 ml. de leche
                5 hojas de gelatina neutra
              50 g. de azúcar
                4 barritas de Nestlé postres


PARA LA BASE:
             1 disco de bizcocho del que ya venden preparado, o 100 g. de galletas Maria, 50 g de margarina


PARA LA COBERTURA:
             1 tableta de Nestlé postres
         150 g. de margarina


PARA LOS RATONES:
             1 bote de peras en almibar
             Lacasitos
             Galletas de Mikado
             Bolitas de cereales, o pipas peladas


PARA LA DECORACION:
             1 tableta de chocolate blanco


PREPARACION:


             Se prepara la base, triturando las galletas con la mantequilla derretida o cortando el disco de bizcocho a la medida del molde.  Es preferible usar un molde desmontable.


             Si os gusta más la base de galletas, una vez extendida por todo el molde, introducirlo en la nevera para que se vaya enfriando.


            Mientras preparamos la tarta.  Ponemos las hojas de gelatina en remojo con agua fría para que se vayan hidratando.
            Ponemos en un cazo, la leche junto con la nata, el queso y el azúcar.  Mientras se va calentando, cortamos las barritas de chocolate en trocitos muy pequeños y reservamos aparte.


            Cuando hierva, sacamos del fuego y añadimos las hojas de gelatina escurridas.  Removemos muy bien para que se integren del todo.


            Cuando empiece a enfriarse se mete en la nevera y cuando veamos que empieza a cuajarse añadimos el chocolate troceado y removemos bien. Una vez todo incorporado, volvemos a introducirlo en la nevera. Mejor dejarlo unas 5 o 6 horas para que termine de cuajar.


            Vamos preparando la cobertura de chocolate; derretimos el chocolate junto con la margarina en el microondas a máxima temperatura durante 1 minuto. Sacamos y movemos con cuchara de madera hasta que esté todo bien ligado.    


            Con la cantidad de cobertura que hemos hecho, hay bastante para la tarta y los ratones.


           Cubrimos la tarta con la cobertura, guardando lo suficiente para cubrir los ratones también.  Volvemos a poner en la nevera para que la cobertura endurezca.


           Ahora a por los ratones.


           Cogemos 4 mitades de pera y las dejamos encima de una rejilla para que escurran todo el almíbar posible.


           En la misma rejilla, ponemos las peras de forma que no se rocen entre ellas para poder cubrirlas bien y después cogerlas sin que se estropeen.


           Vamos vertiendo sobre ellas el chocolate que ha sobrado de la cobertura, poco a poco hasta dejarlas completamente cubiertas.


           Una vez cubiertas, se le ponen los lacasitos para hacer las orejas, las bolitas de cereales o las pipas como los ojos. Y las galletas de Mikado se parten por la mitad y sirven de rabito.


           Al ser los ratones del mismo chocolate que la cobertura, para hacer que se distingan, se cubre la tarta con la tableta de chocolate blanco rallado, o con azúcar glas.


           Una vez fríos los ratones se colocan encima de la tarta.


          Una forma diferente y muy rica de la típica tarta de queso.

ARAÑAS DE CHOCOLATE

Hola, esta es una receta que a los más pequeños de la casa les gustará mucho, sobre todo en Halloween porque es "terrorifica".

INGREDIENTES:

          4 muffins o magddalenas grandes de chocolate

          1 tarro de Nutella o similar

          Fideos de chocolate

          Lacasitos

          Regaliz negro

PREPARACIÓN:

          A los muffins se les recorta un poco por debajo, lo justo para que parezca el cuerpo redondito de una araña pero que se mantengan de pie.

          Se untan con la Nutella y se cubren con los fideos de chocolate formando el pelo.  Se le ponen los lacasitos formando los ojos.

          Se corta el regaliz todo con la misma medida para las patas, 8 trocitos para cada araña y se introducen ligeramente en el muffin.

          Y ya están hechas las arañas, terroríficamente divertidas.

CORAZON DE SAN VALENTIN

Hola, esta tarta con forma de corazón es una variante de una receta que ya tengo aquí. Bizcocho de café y chocolate al ron. Solo que en esta ocasión le he dado apariencia de tarta al recubrirlo con una capa de chocolate. Y para la ocasión he utilizado un molde en forma de corazón.

INGREDIENTES PARA LA COBERTURA:
        100 g. de chocolate negro de cobertura (Nestlé Postres)
        100 ml. de nata líquida
          50 g. de margarina


PREPARACION:


          Una vez realizado el bizcocho lo dejamos enfriar sobre una rejilla.


         Se funde el chocolate junto con la mantequilla, 1 minuto aproximádamente en el microondas a máxima potencia.
         
         Se saca, se remueve todo bien hasta que este bien ligado y se le añade la nata.  Se mueve hasta que esté ligado.


         Una vez hecha la cobertura, se le pone por encima del bizcocho, procurando que siga sobre la rejilla y poniendo un plato debajo de la misma. 


         Una vez enfriada la cobertura, se decora al gusto. Se puede utilizar nata montada, perlitas, corazones... Al gusto.


          En esta ocasión he utilizado corazones de chocolate blanco.


         Son muy sencillos de hacer, simplemente derretimos una tableta de chocolate blanco en el microondas. Una vez derretido, lo extendemos sobre una hoja de papel vegetal y una vez frío, se corta con un cortapastas, con la figura que elijas.

ENREJADO DE CHOCOLATE

Esta es una receta muy sencilla, pero no por eso menos buena.

INGREDIENTES:   1 vaso de Nutella o similar

                                 2 láminas de hojaldre

                                 1 huevo

PREPARACIÓN:    Cuando el hojaldre está descongelado, exten-

                             demos una lámina de hojaldre con un rodillo so-

                             bre una superficie espolvoreada con harina, pa-

                             ra evitar que se pegue. Hacemos el tamaño de-

                             seado y lo ponemos en la bandeja del horno, so-

                             bre una hoja de papel vegetal.

             

                                  Metemos el vaso de Nutella en el  microon-

                             das, asegurándonos de que no queden restos

                             del precinto en el borde del vaso, durante 30 se-

                             gundos a máxima potencia.

                                  Una vez derretida, la untamos por todo el ho-

                             jaldre. 

                                 Y a continuación se extiende la otra lámina de

                             hojaldre.                       

                                 La extendemos a la misma medida que la an-

                             terior, la pintamos con huevo batido y la vamos 

                             cortando en tiras de 1 cm. aproximádamente de

                             ancho.

                             Una vez cortadas las tiras, las vamos poniendo

                             encima del chocolate, a una distancia de 1,5 cm.

                             o 2 cm. entre ellas.  Una vez hecha una parte, se 

                             hace la siguiente en el otro sentido, para que que-

                             de tipo enrejado.

                             Se pone en el horno a media altura, a 200º duran-

                             te 10-15 minutos, hasta que este dorada.

                

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y CAFÉ AL RON

Os presento un bizcocho de chocolate con café, una delicia.

INGREDIENTES:  160 g. de margarina
                               230 g. de azúcar
                                 60 g. de almendra molida
                                   4  huevos
                               180 g. de harina
                               1/2 sobre de levadura
                                   3 cucharadas de café soluble disuelto en la misma cantidad de agua
                                   2 cucharadas de ron negro
                                 60 g. de chocolate negro troceado ( en trocitos pequeños)
                                      azúcar glas para decorar


PREPARACION:
                              Precalentar el horno a 180º.
                         
                              Untar con margarina y harina un molde de corona. Cuando la harina esté por todo el molde  darle la vuelta para tirar la que sobra.


                              En un bol, mezclar la mantequilla reblandecida a temperatura ambiente con el azúcar y la almendra en polvo. Incorporar los huevos uno a uno mientras seguimos batiendo. Mezclar la harina con la levadura y añadir en forma de lluvia a la masa anterior, mezclar suavemente. Cuando esté incorporada añadimos el café, el ron y el chocolate troceado y removemos de nuevo.


                             Verter la masa en el molde y dejar cocer durante unos 45 minutos aproximadamente, hasta que al pincharlo, salga seco.


                             Sacarlo del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.


                             Una vez desmoldado, cubrir con azúcar glas.




Este bizcocho es muy sencillo de hacer, y el sabor del café con el chocolate es una combinación que queda muy bien.
                      

TARTA DE SANTIAGO

INGREDIENTES:
                              6 Huevos
                              2 Vasos de azúcar
                              1 Limón rallado
                              1/2 Kg. de almendra molida
                              Azúcar glas para decorar

PREPARACIÓN:
                              Se mezcla la almendra con el azúcar y el limón rallado.
                              Se montan las claras a punto de nieve fuerte con una pizca de sal.
                              A continuación se baten las yemas y se añaden a la preparación anterior.

                              En la fuente que se vaya a utilizar, se pone papel vegetal para evitar que se pegue.

                              Lo introducimos en el horno a media altura, a 180º durante unos 30 minutos aproximadamente. Pasado ese tiempo, lo pinchamos con una brocheta y si esta sale limpia, es que ya está cocido. Si vemos que todavía sale "manchada" es que necesita más tiempo.

                           

                              Una vez frío, se desmolda y se decora con azúcar glas.


NOTA: La forma de esta tarta tradicionalmente es redonda, aunque en esta ocasión yo he utilizado un molde rectangular.