BIZCOCHO ARCO IRIS

Hola, hoy os dejo un bizcocho original, es de colores. Es muy esponjoso, ideal para las tartas. Y a los   más pequeños  les encantará por su colorido.

INGREDIENTES:  
            4 huevos
            2 yogures de soja de vainilla
         200 g. de azúcar
         200 g. de harina
         150 ml. de aceite de oliva
             1 sobre de levadura
             2 cucharaditas de postre de esencia de vainilla
             1 pizca de sal
                colorante alimentario
             1 bote de Nutella
                azúcar glas para la decoración


PREPARACIÓN:


          Calentar el horno a 200º, mientras se calienta vamos preparando el bizcocho.


         Batir los huevos con el azúcar, añadir el aceite y volver a batir. Añadimos los yogures y volvemos a batir hasta que quede bien ligado. Añadimos las dos cucharaditas de esencia de vainilla y volvemos a batir.  Mezclamos la harina con la levadura y vamos a incorporarla poco a poco a la masa anterior en forma de lluvia. Añadir una pizca de sal y batir de nuevo.


        Separamos la masa en 4 partes iguales, las ponemos en unos cuencos y añadimos el colorante que deseemos a cada uno de ellos.
        Cuando hayan cogido el color deseado, vamos poniendo la masa en 4 moldes iguales previamente engrasados. Son preferibles los moldes desmontables.


        Ponemos en el horno 2 moldes cada vez, a 200º durante unos 15-20 minutos.
        Pasados 15 minutos, se pinchan y si la aguja sale limpia los sacamos e introducimos los otros y seguimos los mismos pasos.
 
       Cuando estén fríos, se desmoldan y montamos el bizcocho.


       Ponemos la primera capa de bizcocho y la untamos con la crema de chocolate, a continuación ponemos otra capa de bizcocho y volvemos a untar con la crema, así hasta terminar con una capa de bizcocho.


      Espolvoreamos azúcar glas por encima para decorar y listo.

       Aquí tenéis el corte del bizcocho donde se pueden apreciar los colores.


      También se puede cubrir con chocolate para hacer una tarta y así el éxito y la sorpresa al partir el bizcocho está asegurada.

TARTA VACA DE CHOCOLATE

Esta tarta de fondant se la hice a mi hija y le gustó muchísimo. Es la primera vez que trabajo con el fondant y resultó más fácil de lo que esperaba.




El bizcocho es de chocolate al yogur.

INGREDIENTES:
                             3 huevos
                             1 yogur natural
                             1 medida de yogur de azúcar
                             1 medida de yogur de cacao
                             2 medidas de yogur de harina
                             1/2 medida de yogur de aceite de oliva
                             1 sobre de levadura
                             1 limón rallado
                             1 bote de Nutella o similar             
PARA LA DECORACIÓN:


                             Pastillas de fondant, del que ya viene preparado, de diferentes colores.


PREPARACIÓN:
        Se calienta el horno a 180º.
        Se baten los huevos con el yogur, el azúcar, el cacao, el limón rallado y el aceite.
        Se mezcla la levadura con la harina y se incorpora a la masa anterior.


        Se engrasa con mantequilla un molde desmontable redondo y se vierte la preparación anterior.
        Se introduce en el horno a 180º durante 30-40 minutos aproximádamente.


        Se desmolda cuando está frio.
        Se corta el bizcocho en tres discos, para poder untar las diferentes capas con Nutella.
        La primera capa se unta con la crema de chocolate y se le pone otra capa de bizcocho y así con todas.


        Una vez montado el bizcocho, se va dando forma al fondant amasándolo con un rodillo, preferentemente de plástico. Se cubre el bizcocho con la masa de fondant empezando con el color blanco y después se añade el amarillo para cubrir todo el bizcocho. Una vez hecho este paso, se le van añadiendo los detalles hasta quedar como una vaquita.

COCA BOBA CON MANZANA Y ALMENDRA LAMINADA

Hola, esta es una receta "de toda la vida", muy típica de esta zona. Es ideal para el desayuno o la merienda.


  

INGREDIENTES:
                          3 huevos
                          1 vaso de leche
                          1 vaso, menos un dedo, de aceite de oliva
                          2 vasos de azúcar
                          El zumo y la ralladura de medio limón
                          3 vasos de harina
                          1 sobre de levadura


PARA LA DECORACIÓN:
                          2 manzanas golden
                          Almendra laminada
                          Azúcar y canela


PREPARACIÓN:
            Calentar el horno a 180º


            Batir los huevos con la leche hasta que espumen, añadir el azúcar y volver a batir. Se añade el limón rallado, el zumo y el aceite y se vuelve a batir para ligarlo todo.
           Se mezcla la harina con la levadura y se incorpora a la masa anterior en forma de lluvia. Una vez incorporada toda la harina la dejamos reservada.
           Entonces pelamos y cortamos las manzanas en láminas, mezclamos en un bol un poco de azúcar junto con 1 o 2 cucharaditas de canela.
          Untamos el molde con mantequilla y echamos la masa anterior. Ponemos por encima las manzanas cortadas en láminas, las almendras láminadas y la mezcla de azúcar y canela y lo introducimos en el horno previamente calentado.


         A 180º durante 35-40 minutos.
         Pasado ese tiempo, lo pinchamos con una aguja y si esta sale limpia ya está cocida.
         Lo dejamos enfriar antes de desmoldar.
         
          
                         

MOUSSE DE YOGUR CON FRAMBUESA

Hoy os dejo una ligera mousse de yogur muy rápida de hacer por si un día tenéis invitados inesperados. Seguro que les gustará.

INGREDIENTES:     6 yogures naturales azucarados
                             200 ml. de nata líquida
                                 3 claras de huevo
                                 6 cucharadas de azúcar
                                    mermelada de frambuesa
                                    bizcocho del que ya viene preparado

PREPARACIÓN:
          Batir los yogures con  el azúcar en un bol y reservar.
          Montar las claras a punto de nieve firme con una pizca de sal y reservar.
          Montar la nata muy firme y añadir a los yogures con movimientos envolventes. Una vez ligada, añadir las claras igual que la nata, suavemente.

         Cortar el disco del bizcocho de la misma medida que vayamos a utilizar los moldes y poner en el fondo del molde una capa de bizcocho, una capa de mermelada de frambuesa y una capa más grande de mousse de yogur.
         Introducimos en la nevera unas 3 o 4 horas, pasado ese tiempo lo sacamos y añadimos otra capa de mermelada de frambuesa para decorar.
         

CUP CAKES GLASEADOS

Os dejo estas llamativas cupcakes, que a parte de ser muy vistosas, están muy buenas y serán la delicia de los niños.

INGREDIENTES:
                             125 g. de margarina a temperatura ambiente
                             125 g. de azúcar glas
                             125 g. de harina
                             2         huevos
                             1 cucharada de levadura
                             1 cucharadita, de las de café, de extracto de vainilla

PARA EL GLASEADO:

                             75 g. de margarina a temperatura ambiente
                               2     cucharadas de leche
                               1     cucharadita, de las de café, de extracto de vainilla
                           450 g. de azúcar glas
                                      colorante alimentario

PARA LA DECORACIÓN:

                                      Virutas de chocolate, fideos de azúcar, etc.

PREPARACIÓN:

                  En un bol batir la margarina con el azúcar hasta que adquiera la consistencia de pomada.
                 Añadir los huevos de uno en uno batiendo cada vez, añadir una cucharada de harina para que no cuaje.
                       
                Mezclar el resto de la harina con la levadura y añadirla a la masa, mezclar con cuidado e  incorporar la leche y el extracto de vainilla. Poner los moldes en una bandeja de horno y  rellenar hasta la mitad.
                                                       
                Cocer en el horno, previamente calentado a 190º, durante 15-20 minutos.
                Cuando hayan subido y estén doraditas, sacar del horno y dejar enfriar en una rejilla.

                Cuando estén frías se decoran con el glaseado.

                En un bol batir la margarina a temperatura ambiente, añadir la leche y el extracto de  vainilla,   añadir la mitad del azúcar glas y batir unos minutos.  Incorporar el azúcar restante y continuar batiendo hasta   que adquiera una consistencia suave.
                         
                Si queréis de varios colores, separar la masa en varias partes y añadir el colorante que deseéis.
                         
                Cuando las cupcakes estén frías se decoran con el glaseado.  Con una espátula extender el glaseado desde dentro hacia los lados.
                         
                Por último se pueden decorar con virutas de chocolate, fideos de colores, corazones de azúcar, etc.
                         
                Una vez terminadas, introducir en la nevera para que el glaseado quede más consistente.

                   

CUPCAKES DE TRUFA Y MOKA

Hoy os presento unas delicias sencillas de hacer. Y el toque personal se le añade al final.

INGREDIENTES:  Para 20-22 unidades

                230 g. de margarina

                230 g. de azúcar

                230 g. de harina

                2 cucharaditas (de las de postre)  de esencia de vainilla

                4 huevos

                2 cucharaditas (de las de postre) de levadura en polvo

                4 cucharadas de leche

PARA DECORAR:

                200 g. de nata

                100 g. de azúcar glas

                   2 cucharaditas ( de las de café) de café soluble

                   1 chorro de sirope de chocolate

                   Virutas de chocolate, lacasitos, etc. para decorar

PREPARACIÓN:

           Precalentar el horno a 180º

          Dejar la margarina a temperatura ambiente para que se vaya ablandando.
          Batirla en un  cuenco grande con el azúcar y la vainilla, utilizando las varillas  hasta que adquiera la consistencia de pomada.

         

         Agregar los huevos de uno en uno batiendo en cada caso. Verter la leche y  volver a batir.
                         

         Mezclar la levadura con la harina y tamizarla sobre la preparación anterior y remover hasta que quede completamente ligada. 

                          

         En las capsulas de papel rizado repartir la masa anterior, a cucharadas,  llenándolas hasta dos terceras partes, porque  luego la masa sube.

                         
          Introducir en el horno durante 18 o 20   minutos.

         Pasado ese tiempo, pincharlas con un palillo y si sale seco ya están cocidas.

         Dejar enfriar antes de decorar.

         Montar la nata con la mitad del azúcar, cuando esté casi montada  añadir la otra mitad.
                         

         Una vez montada, separar la nata en dos partes; a una añadirle el sirope  de chocolate y a la otra el café soluble.

                         
        Volver a batir bien para que quede todo ligado.

        Cubrir con la moka o la trufa las muffins y añadirle las virutas de chocolate o lo que os guste.

                                               

             

                                  

TARTA DE QUESO AL CHOCOLATE CON RATONES

Hola, en esta ocasión os presento una tarta de queso diferente, al chocolate, que le da un toque especial. 

INGREDIENTES:
                1 tarrina de queso tipo Filadeldia
            350 ml. de nata líquida
            350 ml. de leche
                5 hojas de gelatina neutra
              50 g. de azúcar
                4 barritas de Nestlé postres


PARA LA BASE:
             1 disco de bizcocho del que ya venden preparado, o 100 g. de galletas Maria, 50 g de margarina


PARA LA COBERTURA:
             1 tableta de Nestlé postres
         150 g. de margarina


PARA LOS RATONES:
             1 bote de peras en almibar
             Lacasitos
             Galletas de Mikado
             Bolitas de cereales, o pipas peladas


PARA LA DECORACION:
             1 tableta de chocolate blanco


PREPARACION:


             Se prepara la base, triturando las galletas con la mantequilla derretida o cortando el disco de bizcocho a la medida del molde.  Es preferible usar un molde desmontable.


             Si os gusta más la base de galletas, una vez extendida por todo el molde, introducirlo en la nevera para que se vaya enfriando.


            Mientras preparamos la tarta.  Ponemos las hojas de gelatina en remojo con agua fría para que se vayan hidratando.
            Ponemos en un cazo, la leche junto con la nata, el queso y el azúcar.  Mientras se va calentando, cortamos las barritas de chocolate en trocitos muy pequeños y reservamos aparte.


            Cuando hierva, sacamos del fuego y añadimos las hojas de gelatina escurridas.  Removemos muy bien para que se integren del todo.


            Cuando empiece a enfriarse se mete en la nevera y cuando veamos que empieza a cuajarse añadimos el chocolate troceado y removemos bien. Una vez todo incorporado, volvemos a introducirlo en la nevera. Mejor dejarlo unas 5 o 6 horas para que termine de cuajar.


            Vamos preparando la cobertura de chocolate; derretimos el chocolate junto con la margarina en el microondas a máxima temperatura durante 1 minuto. Sacamos y movemos con cuchara de madera hasta que esté todo bien ligado.    


            Con la cantidad de cobertura que hemos hecho, hay bastante para la tarta y los ratones.


           Cubrimos la tarta con la cobertura, guardando lo suficiente para cubrir los ratones también.  Volvemos a poner en la nevera para que la cobertura endurezca.


           Ahora a por los ratones.


           Cogemos 4 mitades de pera y las dejamos encima de una rejilla para que escurran todo el almíbar posible.


           En la misma rejilla, ponemos las peras de forma que no se rocen entre ellas para poder cubrirlas bien y después cogerlas sin que se estropeen.


           Vamos vertiendo sobre ellas el chocolate que ha sobrado de la cobertura, poco a poco hasta dejarlas completamente cubiertas.


           Una vez cubiertas, se le ponen los lacasitos para hacer las orejas, las bolitas de cereales o las pipas como los ojos. Y las galletas de Mikado se parten por la mitad y sirven de rabito.


           Al ser los ratones del mismo chocolate que la cobertura, para hacer que se distingan, se cubre la tarta con la tableta de chocolate blanco rallado, o con azúcar glas.


           Una vez fríos los ratones se colocan encima de la tarta.


          Una forma diferente y muy rica de la típica tarta de queso.