MINI HOJALDRES DE MANZANA

Este es un acompañamiento para un café a media tarde o una visita inesperada.

INGREDIENTES;
       1 lámina de hojaldre refrigerada
       1 manzana
       El zumo de medio limón
   100g. de azúcar
       4 cucharaditas de canela
       1 huevo

PREPARACIÓN:
      
   Cortar la manzana en tiritas y regarla con el zumo del limón para que no se oxide.
   Mezclar el azúcar y la canela y rebozar la manzana en ella.
   Extender la masa de hojaldre sobre una superficie enharinada y estirar con un rodillo. Con la ayuda de  un cortapastas en forma de circulo, o un vasito, vamos cortando los círculos y poniéndolos en una bandeja de horno con una hoja de papel vegetal.
   Ponemos la manzana encima de la mitad de los círculos y con la otra mitad los tapamos, presionando los bordes con un tenedor para sellarlos. Realizamos unos cortes en la parte superior y los pintamos con el huevo batido. Espolvoreamos el resto de azúcar y canela por encima y los introducimos en el horno a 180º durante 10 minutos aproximadamente o hasta que estén doraditos.
   Dejar enfriar sobre una rejilla.

BROWNIE RÁPIDO AL MICROONDAS

Ingredientes: 3 huevos, 100 g. de azúcar, 3 cucharadas soperas de leche, 125 g. de mantequilla, 1/2 sobrecito de levadura, 70 g. de harina, 1 cucharada sopera de Nesquick, 125 g. (media tableta) de Nestle Postres negro, un puñado de pepitas de chocolate.

Preparación: Fundir en el microondas el chocolate con la mantequilla aprox. 2 o 3 min. a 750 W

Batir los huevos con el azúcar hasta que espumen.
Mezclar bien el chocolate con la mantequilla hasta que quede homogéneo y añadir a la masa anterior.
Agregar las 3 cucharadas de leche.
Mezclar la harina, con la levadura, el cacao y las pepitas de chocolate e incorporar a la masa.
Verter en un molde con forma de corona, preferentemente de silicona y previamente engrasado con mantequilla e introducir en el microondas 5 minutos y medio a una temperatura de 750W.
Dejar enfriar antes de desmoldar. Una vez frío, espolvorear con azúcar glas.

TIRAMISU, SIN HUEVO

INGREDIENTES: 500g. queso mascarpone
200g. leche condensada
Bizcochos de soletilla
1/2 litro de café, aproximádamente
Licor de café
100 ml. de moscatel o vino Marsala
Cacao en polvo

PREPARACION:

Poner en un bol el café con el licor de café y remover.
Poner en un bol los bizcochos, o en copas individuales, y mojar con la mezcla de café y licor, dejar reposar para que vaya absorbiendo.
Remover el queso, con varillas manuales, hasta que quede una crema y añadir la leche condensada, remover hasta que quede completamente integrado. Ir añadiendo poco a poco el moscatel removiendo suavemente hasta que quede integrado.
Repartir la crema por encima de los bizcochos. Si se desea, volver a poner otra capa de bizcochos, mojar con el café y otra capa de crema.
Espolvorear con cacao y dejar enfriar.

TARTA A LOS TRES CHOCOLATES

Esta tarta es para los amantes del chocolate y los muy golosos. A los niños y no tan niños, les encantará.

INGREDIENTES:
       1 tableta de chocolate negro Nestlé Postres
       1 tableta de chocolate negro intenso Nestlé Postres
       1 tableta de chocolate blanco Nestlé Postres
   600 ml. de leche
   600 ml. de nata
      3 sobres de cuajada Royal
      1 disco de bizcocho del que ya venden preparado o hacer una masa con galletas de tipo María y margarina.

PREPARACIÓN:

    Poner en la base de un molde redondo desmontable el disco de bizcocho o la pasta de galletas trituradas y margarina.

    Cortar la tableta de chocolate negro en trocitos y reservar.
    Poner en un cazo, 200 ml de leche junto con 200 ml. de nata y cuando empiece a hervir, añadir el chocolate y remover para que todo se integre bien. Una vez disuelto añadir el sobre de cuajada y remover hasta que se disuelva bien. Retirar del fuego y verter en el molde, encima de la base. 

     La preparación es la misma con los tres chocolates.
     Una vez el primer chocolate esté firme, se le añade el blanco y cuando este también se enfríe, añadimos el último chocolate.
     Se introduce en la nevera unas horas, hasta que cuaje por completo.

    Se decora al gusto de cada uno, con bolitas de chocolate, espolvoreando azúcar glas, con virutas de chocolate, etc.

PANELLETS

Esta receta suele hacerse en el día de Todos los Santos. Y en Navidad también ya que contiene almendra y son unos bocados deliciosos.

INGREDIENTES:
    150 g. de boniatos
    170 g. de almendra molida
    130 g. de azúcar
        1  huevo
          ralladura de limón, agua
          Piñones, almendra picada, coco  rallado

PREPARACIÓN:
    Cocer el boniato con su piel en agua durante unos 20 minutos aproximadamente hasta que esté tierno. Dejar enfriar.
    Pelar el boniato y chafar hasta que esté hecho puré. Añadir el azúcar y la ralladura de limón y mezclar hasta obtener una pasta para moldear con la mano.
   Agregar la yema de huevo y remover. Incorporar la almendra y remover hasta que quede bien ligada.
   Hacer bolitas con la masa y dividirlas en tres partes iguales. 
   Con una de las partes, rebozar las bolitas en piñones, otra en coco rallado y la otra en la almendra picada. Pintar las bolitas con la clara de huevo sobrante e introducir en el horno, previamente calentado, a 180º durante unos 15 o 20 minutos aproximadamente. 

También he hecho de café, separando una parte de la masa y añadiendo dos cucharaditas de café soluble y amasando bien para que se mezcle todo y rebozando en azúcar glas antes de introducir en el horno.


 

ROSQUILLAS DE CHOCOLATE

Estas rosquillas podéis hacerlas para una merienda de niños ya que seguro que les van a encantar.

INGREDIENTES:
        50 g. de margarina
          3 huevos
      150 g. de azúcar
      200 ml. de leche
         1 cucharadita de esencia de vainilla
         1 pizca de sal
     650 g. de harina + 150 g. aproximadamente para amasar
         1 sobre de levadura
     100 g. de virutas de chocolate
           Aceite para freír
           Azúcar y canela para decorar

PREPARACIÓN:
     Batir la margarina con los huevos, el azúcar y la leche. Mezclar la harina con la levadura y añadir la vainilla, la sal y las virutas de chocolate. Juntar la masa de la harina con la del huevo y amasar hasta obtener una masa homogénea.

    Extender la masa con el rodillo sobre una superficie de trabajo y cuando tenga aproximadamente 1.5 cm. de grosor recortar las rosquillas. Se pueden usar moldes de aro de diferentes medidas o dos vasos de diferentes diámetros.

   Calentar el aceite, en una sartén o freidora, y freír las rosquillas en abundante aceite caliente. Depende de el tamaño de la sartén, freír de dos en dos para que no se peguen entre si. En el momento que suban darles la vuelta. Dejar escurrir en papel absorbente.

  Espolvorear con azúcar y canela y servir.



 

MUFFINS DE CHOCOLATE

Os dejo unas muffins de chocolate con cobertura de 3 chocolates, una delicia para la merienda.

INGREDIENTES: 
        Margarina para untar
     2 cucharadita de esencia de vainilla
   85 g. de chocolate semiamargo (yo usé Nestle postres)
 150 g. de margarina
 160 g. de harina
     1 cucharadita de levadura
 160 g. de azúcar
     1 pizca de sal
     5 huevos

                       
PARA DECORAR:  
      100 g. de chocolate blanco de cobertura (Nestle Postres)
        50 g. de chocolate negro de cobertura
                 colorante rosa o el que os guste

PREPARACIÓN:
   
              Precalentar el horno a 180º C. Untar con margarina un molde para magdalenas o muffins  y espolvorear harina, tirando la que sobre.
             Fundir el chocolate junto con la margarina al baño María o en el microondas y reservar.
             Mezclar la harina con la levadura.

             Batir los huevos con el azúcar, la sal y la esencia de vainilla hasta que estén espumosos.entre 
            Añadir la harina y batir bien hasta que quede todo ligado.  Incorporar el chocolate fundido y volver a batir bien.

           Poner la masa entre los huecos del molde, sin llegar a llenarlos por completo ya que suben bastante, y cocer en el horno durante unos 15 o 20 minutos, a media altura.

          Pasado ese tiempo pincharlos con un palillo y si este sale seco ya están hechos. Dejar enfriar sobre una rejilla.

         Fundir la cobertura de chocolate y con un palillo adornar los muffins.
         El chocolate blanco, separarlo en dos y en una de las partes añadir el colorante deseado y adornar los muffins.