INGREDIENTES:
125 g. de margarina a temperatura ambiente
125 g. de azúcar glas
125 g. de harina
2 huevos
1 cucharada de levadura
1 cucharadita, de las de café, de extracto de vainilla
PARA EL GLASEADO:
75 g. de margarina a temperatura ambiente
2 cucharadas de leche
1 cucharadita, de las de café, de extracto de vainilla
450 g. de azúcar glas
colorante alimentario
PARA LA DECORACIÓN:
Virutas de chocolate, fideos de azúcar, etc.
PREPARACIÓN:
En un bol batir la margarina con el azúcar hasta que adquiera la consistencia de pomada.
Añadir los huevos de uno en uno batiendo cada vez, añadir una cucharada de harina para que no cuaje.
Mezclar el resto de la harina con la levadura y añadirla a la masa, mezclar con cuidado e incorporar la leche y el extracto de vainilla. Poner los moldes en una bandeja de horno y rellenar hasta la mitad.
Cocer en el horno, previamente calentado a 190º, durante 15-20 minutos.
Cuando hayan subido y estén doraditas, sacar del horno y dejar enfriar en una rejilla.
Cuando estén frías se decoran con el glaseado.
En un bol batir la margarina a temperatura ambiente, añadir la leche y el extracto de vainilla, añadir la mitad del azúcar glas y batir unos minutos. Incorporar el azúcar restante y continuar batiendo hasta que adquiera una consistencia suave.
Si queréis de varios colores, separar la masa en varias partes y añadir el colorante que deseéis.
Cuando las cupcakes estén frías se decoran con el glaseado. Con una espátula extender el glaseado desde dentro hacia los lados.
Por último se pueden decorar con virutas de chocolate, fideos de colores, corazones de azúcar, etc.
Una vez terminadas, introducir en la nevera para que el glaseado quede más consistente.
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