TARTA DE QUESO

Esta vez, he hecho una pequeña modificación en la clásica tarta de queso. En vez de cubrirla con mermelada de albaricoque o arándanos la he recubierto con sirope de chocolate y virutas de chocolate.
¡Un toque diferente y exquisito que hará las delicias de los chocolateros!

INGREDIENTES:
    5 huevos, 450 g. de queso tipo Filadelfia, 100 g. de azúcar, 100 g. de galletas doradas.
PARA LA COBERTURA:
    125 g. de chocolate negro Nestle postres, 75 g. de mantequilla, virutas de chocolate.

PREPARACION: 
   Se baten las yemas con el azúcar hasta que espumen.
   Se añade el queso, se mezcla bien y después se añaden las claras montadas a punto de nieve firme.
   Triturar las galletas y se ponen en la base de un molde desmontable. Añadir la masa anterior e introducir en el horno, previamente calentado, a 200º, durante 40 minutos aproximadamente.
   Pasado ese tiempo, pincharlo y si sale limpia la aguja, retirar y dejar enfriar.
   
   Fundir el chocolate junto con la mantequilla en el microondas aproximadamente 2 minutos, remover hasta que quede liso.
    Una vez frío, verter el chocolate por encima y antes de servir espolvorear con las virutas de chocolate.

    En esta ocasión, he preferido verter el chocolate justo después del corte, para que cayese en cascada por la porción de tarta.

    También se puede verter sobre toda la superficie antes de servir.