INGREDIENTES:
200 ml. de nata para montar
200 ml. de leche
3 hojas de gelatina neutra
100 g. de azúcar
1 cucharada de esencia de vainilla
Sirope de chocolate o caramelo líquido
PREPARACIÓN:
Ponemos las hojas de gelatina en un bol con agua fría para que se hidraten durante un par de minutos.
Llevamos al fuego en un cazo la leche con la nata, el azúcar y la esencia de vainilla hasta el punto de ebullición sin parar de mover para evitar que se pegue.
Retiramos del fuego y batimos con unas varillas un par de minutos.
Añadimos la gelatina escurrida y batimos hasta que esté totalmente integrada.
Vertemos en los moldes, a los que previamente habremos puesto el sirope de chocolate o el caramelo líquido y dejamos que se enfríen a temperatura ambiente. Pasadas un par de horas introducimos en el frigorífico hasta que estén completamente cuajados.
He usado moldes individuales, con esta medida salen 5 flanes pequeños. He hecho 2 con sirope y 3 con caramelo... ¡Al gusto de cada uno!
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